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A incidência de alergias e intolerâncias alimentares vem aumentando cada vez mais na população, principalmente em crianças, demandando uma atuação proativa por parte dos profissionais de saúde, incluindo os nutricionistas.
Junto com esse aumento, cresce também a procura por profissionais que entendam o que é intolerância alimentar, seus sintomas e consequências e principalmente o manejo correto no tratamento, portanto, compreender o impacto que essa condição pode causar na vida dos pacientes e desenvolver estratégias eficazes para lidar com elas é essencial para uma prática bem-sucedida.
O nutricionista desempenha um papel muito importante nesse cenário, prevenindo possíveis deficiências nutricionais (causadas pela exclusão de certos alimentos da dieta), orientando os pacientes sobre cuidados de consumo e auxiliando no diagnóstico em abordagem multidisciplinar.
Mas, para um atendimento adequado, o profissional deve estar bem informado e atualizado sobre diversas recomendações da área. Continue lendo para entender melhor!
O que é Intolerância Alimentar?
A intolerância alimentar é uma reação do organismo à ingestão de certas substâncias em alimentos, devido à falta de enzimas que deveriam absorvê-las. Ela pode se desenvolver em qualquer idade, causando desconforto e problemas de saúde.
Para entender como a intolerância alimentar ocorre, é essencial explorar os mecanismos biológicos por trás dessa condição:
- A importância das enzimas na digestão.
- E os desdobramentos quando essas enzimas são deficientes.
E investigar os fatores que contribuem para o desenvolvimento da intolerância ao longo da vida. As duas condições mais recorrentes quando falamos de intolerância, são:
- Predisposição genética
- Hábitos alimentares
Existe diferença entre Intolerância e Alergia Alimentar?
Sim, e entender essa diferença é fundamental!
Enquanto uma provoca uma má digestão com o consumo de certos alimentos (devido à deficiência de enzimas), o outro causa uma resposta imediata do sistema imunológico.
Os riscos de confundir os dois conceitos são graves e colocam a saúde do seu paciente em jogo, por isso o nutricionista deve possuir o conhecimento necessário para orientar de forma adequada. Confira abaixo as principais características de cada condição:
Como identificar a intolerância no meu paciente e lidar com essa situação?
Os principais sintomas da intolerância alimentar, que podem ser observados através de uma boa avaliação nutricional (com recordatório, diário alimentar, etc.) são:
- Dor abdominal
- Prisão de ventre
- Vômito
- Diarreia
- Dor de cabeça
- Manchas vermelhas
- Dificuldade de emagrecer
- Gases
- Enjoo
- Barriga inchada
- Indisposição
A descoberta da intolerância requer muita observação e quase sempre é necessário realizar exames específicos. Mas separamos algumas dicas que podem te ajudar a identificar e intervir se algo não estiver indo bem na alimentação do seu paciente:
- Observar a alimentação: realizando uma avaliação nutricional com ferramentas como diário alimentar, anamnese, coletando informações importantes sobre o consumo e investigando possíveis sintomas após a ingestão.
- Orientar cessar o consumo: se após a ingestão, o paciente relatar que sofre com dores e desconforto.
- Orientar a substituição adequada: como quando identificamos a intolerância à lactose e substituímos o leite de vaca por um leite vegetal (de soja, de amêndoas, por exemplo). É importante manter o valor nutricional da alimentação e garantir a ingestão de nutrientes.
O nutricionista é o profissional mais adequado para orientar sobre substituições na dieta e adequações alimentares, de forma adaptada ao estilo de vida do paciente.
Como é a atuação do Nutricionista na abordagem das Intolerâncias Alimentares?
- Ajuda a elaborar estratégias de substituição, sem prejudicar o valor nutricional da alimentação: orientando substituições alimentares adequadas a fim de evitar alimentos que causem efeitos indesejados, garantindo uma dieta equilibrada e saborosa.
- Desenvolve programas de educação alimentar, esclarecendo possíveis dúvidas do paciente: visando promover uma compreensão mais ampla das intolerâncias alimentares e suas implicações na saúde, permitindo uma maior autonomia por parte do paciente para realizar escolhas mais conscientes.
- Realiza o acompanhamento nutricional individualizado: elaborando planos alimentares personalizados, oferecendo suporte contínuo para garantir a adesão às mudanças dietéticas e monitorando os resultados ao longo do tempo.
O que um nutricionista precisa para atender pacientes com Intolerância Alimentar?
Para se destacar na abordagem das intolerâncias alimentares, é fundamental que o nutricionista se prepare de maneira abrangente, considerando não apenas aspectos técnicos, mas também habilidades empreendedoras e conhecimento do mercado.
O sucesso no atendimento a pacientes com intolerâncias alimentares vai além do conhecimento em nutrição, envolvendo:
Atualização, especialização e estudos
Investir no conhecimento, com cursos e especializações, é sempre a melhor forma de se manter atualizado com as últimas pesquisas e práticas, se aperfeiçoar e aprimorar habilidades.
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Parcerias
Estabelecer parcerias e uma rede de contatos sólida com médicos, clínicas especializadas, lojas de produtos naturais, fornecedores de alimentos sem alérgenos, laboratórios de diagnóstico e empresas de alimentos saudáveis pode ampliar as oportunidades de negócio. Isso porque essas parcerias podem gerar indicações de/para pacientes e colaborações em eventos e projetos.
Conhecimento do mercado de trabalho
Realizar uma análise de mercado para identificar demandas não atendidas e oportunidades de negócio na área de nutrição para intolerâncias alimentares (até mesmo fugindo um pouco da área clínica), como serviços de delivery de refeições personalizadas e desenvolvimento de produtos sem alérgenos. E identificar e segmentar o público-alvo em grupos específicos, como crianças com intolerâncias alimentares, atletas e pessoas com condições médicas específicas, para oferecer serviços e produtos personalizados.
Marketing e networking
Investir em estratégias de marketing digital e participar de eventos e congressos na área de nutrição são ótimas formas de divulgar os serviços e ampliar a rede de contatos profissionais. O networking é fundamental para conhecer outros profissionais e trocar experiências e conhecimentos.
A Nutrição em intolerância alimentar é garantia de alimentação adequada e sem desconforto!
Atuar na área de nutrição voltada para intolerâncias alimentares requer não apenas conhecimento técnico e habilidades clínicas, mas também uma mentalidade empreendedora e uma abordagem inovadora para atender às necessidades desse mercado em constante evolução.
Com estudo, dedicação e estratégia, é possível construir uma carreira de sucesso ajudando pessoas a melhorar sua qualidade de vida através de alimentação adequada, sem desconforto, mais tranquila e menos rigorosa.
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